Wie echte Bindung entsteht
Zugehörigkeitskultur schaffen
Zugehörigkeit ist der Schlüssel zu Loyalität, Motivation und langfristiger Bindung von Mitarbeitenden. Wer sich als relevanter Teil des Unternehmens erlebt, bleibt. Und bringt sich mit vollem Einsatz ein. Vorgesetzte nehmen bei der Gestaltung einer echten Zugehörigkeitskultur im Unternehmen eine Schlüsselrolle ein. Ob beim Onboarding, in der Kommunikation oder der Gestaltung einzelner Arbeitsbereiche – Zugehörigkeit entsteht vor allem durch eines: wertschätzende Führung.
Klarheit im Umgang schaffen
Warum eine KI-Richtlinie für Bäckereien sinnvoll ist
Längst ist künstliche Intelligenz Bestandteil zahlreicher Systeme in der Backstube und im Verkauf. Doch was bedeutet das für das Unternehmen in Sachen Datenschutz, Transparenz und Verantwortung? Die neue EU-KI-Verordnung betrifft jede Bäckerei, sobald sie KI-gestützte Systeme nutzt. Eine betriebsinterne KI-Richtlinie schafft Klarheit und schützt vor rechtlichen Fallstricken.
Geeignete Rechtsformen für Bäckereien
Der Weg in die Selbstständigkeit
Wer sich mit einem erfolgversprechenden Geschäftsmodell selbstständig machen möchte, wird noch vor der Gründung mit wichtigen Entscheidungen konfrontiert. Eine Kernfrage ist die Wahl der Rechtsform für das neue Unternehmen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, bei denen einiges zu beachten ist. Welche Konsequenzen, Kosten und Haftungen ergeben sich aus der jeweiligen Unternehmensform? Ein Überblick.
Ist das noch Handwerk?
Bäckereimaschinen
Digitalisierung, Konnektivität, Automation – noch vor wenigen Jahrzehnten wäre die Verknüpfung dieser Themen mit dem Backhandwerk kaum denkbar gewesen. Nicht erst seit kurzem wird allerdings deutlich: Die Trends sind längst in handwerklichen Backstuben und den dazugehörigen Verkaufsstellen angekommen. Datenströme fließen von der Kasse in die Warenwirtschaft und zurück. Maschinen sowie Anlagen in der Backstube werden eingesetzt, um Prozesse effizienter zu gestalten.
Aromatisch und gesund
Mit fermentierten Saaten zu mehr Geschmack
Sauerteigbrot erlebt eine Renaissance und birgt große Chancen für Handwerksbäckereien. Das natürliche Triebmittel macht Brote bekömmlicher und aromatischer. Doch auch andere Zutaten sorgen für ein komplexes Geschmackprofil im Gebäck. So lassen sich statt Mehl auch Saaten fermentieren, um säuerliche Noten in den Teig zu bringen. Den Darm freut’s und den Gaumen auch.
